Nigiri sushi - na kepico suši riža (鮨飯 suši-meši) položimo dodane sestavine (ネタ, neta): ribe in druge morske sadeže ali japonsko omleto (tamago). Pod neto je na tanko namazan wasabi.
Beseda 'nigiri' razkriva, da je ta vrsta sushija oblikovana v dlani, tako dobi svojo značilno obliko. Ta vrsta sushija je daleč najbolj priljubljena in pogosta na Japonskem.